Σαλάτα με Ψητά Λαχανικά και Dirollo Cottage
Υλικά
5
- 1 μελιτζάνα
- 1 πιπεριά κέρατο
- 1 πιπεριά Φλωρίνης
- 4-5 ντοματίνια
- 150 gr. ανάμικτη σαλάτα (λόλα, ρόκα, μαρούλι, λάχανο κτλ.)
- 125 gr. Dirollo Cottage
- 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο
- 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Θυμάρι
Εκτέλεση
25' λεπτά
1. Κόβουμε την μελιτζάνα και τις πιπεριές σε καρεδάκια, τις απλώνουμε σε αντικολλητικό χαρτί ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αλάτι. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά σε μέτριο φούρνο.
2. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε τα ψητά λαχανικά, το Dirollo Cottage, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο θυμάρι.
3. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε τις σαλάτες, ραντίζουμε με το μπαλσάμικο, λίγο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα, προσθέτουμε τα ψητά λαχανικά και τα ντοματίνια.
